Oggi voglio postarvi una ricetta molto d'effetto qualora vogliate fare un aperitivo con amici o, perchè no, un bel picnic!
Questa torta salata è molto delicata ed è ottima accompagnata da un flute di prosecco.
Ingredienti:1 Confezione di pasta sfoglia (a base rotonda)
500 gr Fagiolini verdi
1 Uovo (media grandezza)
350 ml Latte
30 gr Farina
25 gr Burro
Olio q.b
sale q.b
pepe q.b
Parmigiano Reggiano q.b
noce moscata q.b
Procedimento:
Per prima cosa sbollentare in acqua salata i fagiolini puliti. Scolateli e trasferiteli in una padella dove li salterete (spezzettati grossolanamente) con olio,burro sale, pepe, noce moscata. Intanto foderate una teglia con la pasta sfoglia (io lascio sempre la carta forno sotto in modo tale che non si attacchi) e bucherellate con la forchetta la base. Una volta che sono ben rosolati i fagiolini, dovete aggiungere la farina, quindi il latte. (L'idea è quella di creare all'interno una specie di besciamella che dà cremosità al composto). Una volta tiepido tale composto, amalgamare un uovo battuto (se non volete aggiungere l'uovo, ciò non compromette la buona riuscita del piatto) e del parmigiano grattugiato (quantità secondo gusto; consiglio comunque di essere abbastanza generosi nella quantità perché questo dà un sapore maggiormente grintoso al fagiolino,che di per sé è molto delicato, senza però andarlo a coprire). Versare il preparato nella teglia, ripiegare i bordi della pasta sfoglia in eccesso ed infornare a 180° per 30 minuti circa. Controllate comunque la cottura durante questa mezz'ora: la torta deve essere dorata in maniera omogenea. Estraete infine la torta dal forno e fatela riposare un po' prima di servirla.
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