Aria di Primavera: tortini soffici al profumo di noce moscata e limone

...Quest'aria calda primaverile (forse già quasi estiva in verità) mette una gran voglia di fare dei picnic e belle scampagnate! Ecco una stuzzicante idea per dei tortini dolci al profumo di limone e noce moscata, molto comodi da portare via al sacco oppure da mangiare in casa accompagnati da una tazza di tè. Ho trovato questa ricetta online ma vi ho apportato delle modifiche che a mio avviso rendono questi dolcetti ancora più soffici e profumati. Vi dirò di più: in visione della cosiddetta "prova costume" che ormai è alle porte, questi tortini sono molto molto leggeri! Un piccolo peccato di gola, che non avrà conseguenza alcuna sulla silhouette! 

Ingredienti (per 8 tortini circa): 

225 gr farina 00

75 gr Zucchero

75 gr Miele Acacia

175 ml latte scremato (io ho addirittura usato l'acqua)

60 ml olio di semi

1 uovo

25 ml succo di limone 

Buccia grattata di un limone 

Noce moscata (una grattata secondo gusto)

1 bustina di lievito

1 pizzico di sale

Procedimento:

Unite in un recipiente gli ingredienti secchi (farina, zucchero, lievito, sale, noce moscata) e mescolate bene. A parte in un altro recipiente amalgamate gli ingredienti umidi (miele, latte,olio,uovo, buccia di limone, succo di limone). Incorporate infine le due parti insieme e continuate a mescolare fintanto che il composto non risulti omogeneo. Imburrare ed infarinare (io li ho soltanto imburrati un pochino) degli stampini per facilitare l'estrazione del tortino, quindi versare il composto in parti uguali (altrimenti la cottura risulterà diversa da dolcetto a dolcetto). Cuocere a 180° per 20 minuti circa, controllate sempre con lo stecchino da denti: quando estraendolo dal tortino risulta ragionevolmente asciutto allora quest'ultimo è pronto.
Consiglio:
Se volete potete aggiungere anche un cucchiaino di marmellata (quella che più preferite) in ogni tortino (aggiungetela quando l'impasto è dentro allo stampo) in modo da renderlo ancora più goloso! 

Giulia