Eccomi di nuovo per darvi una ricetta veloce ma sicuramente d'effetto che potrete realizzare in molte occasioni: dalla cena con amici al buffet per una festa!
Non potrete non fare bella figura, ve lo garantisco!
..perciò mettiamoci all'opera..!! :)
Ingredienti (per 4 persone):
1 Petto di Pollo intero
2 Arance medie (succo e buccia)
1 Spicchio di Aglio (in camicia)
1 Scalogno piccolo
1/2 Foglie di Alloro
Olio Evo
Farina
Panna da cucina
Brodo (se necessario)
Sale q.b
Pepe q.b
Procedimento:
Iniziate col fare a filini la buccia delle arance (vi consiglio di utilizzare un rigalimoni), dopodiché spremetele per ottenerne il succo e mettetelo da parte. Tagliate poi il pollo a pezzettoni e infarinatelo.
Prendete una padella e mettete l'olio, quindi l'aglio in camicia, lo scalogno fatto a fettine molto sottili e l'alloro. Lasciate soffriggere fintanto che lo scalogno non risulti dorato al punto giusto. Adesso è il momento di rosolare nella padella anche il pollo, quindi aggiungetelo e fate in modo che, grazie anche alla farina, diventi dorato (la cosa importante è che il pollo non si "lessi", deve prendere sapore e colore).
Ultimato questo passaggio iniziate con il versare lentamente il succo delle arance, il quale insieme alla farina dovrebbe creare una salsa cremosa. Personalmente a me piace sentire il succo dell'arancia quindi solitamente lo aggiungo tutto, ma assaggiate via via e fermatevi quando per voi è sufficiente. Se il pollo fosse ancora troppo asciutto e non voleste aggiungere altro succo di arancia, mettetevi del brodo. Lasciate amalgamare bene il tutto e alla fine unite anche due/tre cucchiai di panna da cucina per completare il piatto. Impiattate e servite ben calda la vostra dadolata di pollo all'arancia e alloro..!
Qualora voleste ricreare la versione "light" del piatto, potete evitare di aggiungere la panna alla fine: questa infatti dà ulteriore morbidezza ed un gusto più delicato ma non è indispensabile.
Buon Appetito!!
A presto,
Giulia
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