Anche se da oggi dovremmo, dopo gli stravizi delle feste, stare un po' attenti alla linea vi posto lo stesso una ricetta di un dolce che sono sicura vi piacerà molto. E' un dolce in linea con l'atmosfera natalizia e festiva probabilmente per il profumo di cannella che a me ricorda tanto questo periodo dell'anno.
Iniziamo...
Ingredienti:180 gr. Farina
220 gr. Zucchero
250 ml Olio di oliva (non deve avere un sapore troppo forte, altrimenti potete usare anche l'olio di arachide, o fare metà e metà)
3 Uova
250/300 gr Carote (dipende dalla grandezza delle carote,non siate troppo meticolosi)
1 Spolverata di Cannella
1 Pizzico di Sale
1 Bustina di Lievito.
Procedimento:
Il procedimento è in realtà molto semplice. Versate la farina, lo zucchero,le uova, il sale, e l'olio in una terrina e lavorateli con le fruste elettriche fintanto che il composto non risulti omogeneo e privo di grumi.
Aggiungete poi la cannella in polvere secondo vostro gusto: essendo una spezia molto forte, che può piacere o meno, inserite nel composto la quantità che vi sembra sufficiente. Per quanto mi riguarda, in genere metto due cucchiaini quasi colmi.
Infine amalgamate anche le carote grattugiate (abbastanza grossolanamente, va bene anche una grattugia a fori medio-grandi) e la bustina di lievito.
Versare il tutto in una teglia precedentemente imburrata ed infarinata (va bene usare anche della carta forno) e cuocere a 180° per 40 min circa.
Ingredienti per la crema:
1 Uovo
2 Cucchiai di Zucchero
1 Cucchiaio di Farina
Buccia di 1 Limone (non trattato)
200 gr di Latte
Procedimento per la crema:
Con le proporzioni che vi ho scritto qui sopra potrete realizzare una crema abbastanza densa, così da poterla usare anche per altre ricette.
Non temete, se volete renderla più liquida potete benissimo aggiungere del latte freddo, poco alla volta, alla crema già fatta e mescolare fino alla consistenza desiderata.
In questo caso vi consiglio infatti di rendere la crema un po' più liquida in modo tale da essere un giusto accompagnamento alla torta. Se vogliamo parlare di dosi precise, considerate 100 gr circa di latte in più a quelli che vi ho segnato sopra. (NB: aggiungere sempre il latte in più poco per volta così da regolare bene la consistenza mano a mano).
Mettere in una casseruola il latte e la buccia del limone e portare ad ebollizione. A parte sbattete con una frusta l'uovo, lo zucchero e la farina, dopodiché versate nel latte bollente e mescolate sul fuoco medio-basso. Cuocere la crema finché non si addensa, quindi spegnere il fuoco. Fate riposare un po' la crema, togliete la buccia del limone, e aggiustate di densità con altro latte (freddo) se lo ritenete necessario.
Servite la torta di carote e cannella, accompagnata dalla crema tiepida al profumo di Limone.
Buon Appetito.. :)
A presto,
Giulia.
porco diso
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