Torta salata ai Fagiolini verdi: ottima idea per un picnic o un aperitivo con gli amici

Eccomi qua!

Oggi voglio postarvi una ricetta molto d'effetto qualora vogliate fare un aperitivo con amici o, perchè no, un bel picnic!
Questa torta salata è molto delicata ed è ottima accompagnata da un flute di prosecco.

Ingredienti:

1 Confezione di pasta sfoglia (a base rotonda)
500 gr Fagiolini verdi
1 Uovo (media grandezza)
350 ml Latte
30 gr Farina
25 gr Burro
Olio q.b
sale q.b
pepe q.b
Parmigiano Reggiano q.b
noce moscata q.b


Procedimento:

Per prima cosa sbollentare in acqua salata i fagiolini puliti. Scolateli e trasferiteli in una padella dove li salterete (spezzettati grossolanamente) con olio,burro sale, pepe, noce moscata. Intanto foderate una teglia con la pasta sfoglia (io lascio sempre la carta forno sotto in modo tale che non si attacchi) e bucherellate con la forchetta la base. Una volta che sono ben rosolati i fagiolini, dovete aggiungere la farina, quindi il latte. (L'idea è quella di creare all'interno una specie di besciamella che dà cremosità al composto). Una volta tiepido tale composto, amalgamare un uovo battuto (se non volete aggiungere l'uovo, ciò non compromette la buona riuscita del piatto) e del parmigiano grattugiato (quantità secondo gusto; consiglio comunque di essere abbastanza generosi nella quantità perché questo dà un sapore maggiormente grintoso al fagiolino,che di per sé è molto delicato, senza però andarlo a coprire). Versare il preparato nella teglia, ripiegare i bordi della pasta sfoglia in eccesso ed infornare a 180° per 30 minuti circa. Controllate comunque la cottura durante questa mezz'ora: la torta deve essere dorata in maniera omogenea. Estraete infine la torta dal forno e fatela riposare un po' prima di servirla. 

I piatti più semplici sono spesso i migliori: bocconcini di pollo al tegame con funghi porcini

Bentrovati!!
Vi propongo un piatto molto semplice ma altrettanto appetitoso: Bocconcini di pollo saltati con funghi porcini.

E' un piatto veloce, realizzabile con pochi ingredienti, ma vi garantisco che la riuscita è davvero sorprendente.


Ingredienti 
(per 4 persone):

2 Petti di pollo interi
300 gr Funghi porcini freschi (potete usare anche funghi secchi fatti rinvenire in acqua oppure anche quelli surgelati)
1 Spicchio di aglio in camicia
Olio q.b
Pepe q.b
Peperoncino q.b

Procedimento:

Fare a bocconcini i petti di pollo interi (le dimensioni sono a vostro piacimento, attenzione a non farli troppo piccoli visto che in cottura tenderanno ulteriormente a ridursi) e quindi salarli.  Rosolare in un tegame con olio, lo spicchio di aglio in camicia schiacciato e il peperoncino (opzionale secondo gusto). Dorare bene i bocconcini di pollo dopodiché aggiungere i funghi precedentemente lavati e fatti a pezzettoni (se freschi) altrimenti fatti rinvenire nell'acqua tiepida (se secchi).
Continuare la cottura fintanto che il pollo non si sia unito bene ai funghi, vi suggerisco di irrorare il pollo o con brodo di carne (meglio se di funghi) oppure, se avete scelto di utilizzare i funghi secchi, con l'acqua in cui li avete messi precedentemente a mollo. A vostro gusto potete aggiungere anche un pizzico di pepe.
Servite il pollo ben caldo, se volete potete accompagnare al piatto delle patate arrosto (a mio avviso credo sia già un piatto completo vista la presenza dei funghi insieme alla carne).

Aria di Primavera: tortini soffici al profumo di noce moscata e limone

...Quest'aria calda primaverile (forse già quasi estiva in verità) mette una gran voglia di fare dei picnic e belle scampagnate! Ecco una stuzzicante idea per dei tortini dolci al profumo di limone e noce moscata, molto comodi da portare via al sacco oppure da mangiare in casa accompagnati da una tazza di tè. Ho trovato questa ricetta online ma vi ho apportato delle modifiche che a mio avviso rendono questi dolcetti ancora più soffici e profumati. Vi dirò di più: in visione della cosiddetta "prova costume" che ormai è alle porte, questi tortini sono molto molto leggeri! Un piccolo peccato di gola, che non avrà conseguenza alcuna sulla silhouette! 

Ingredienti (per 8 tortini circa): 

225 gr farina 00

75 gr Zucchero

75 gr Miele Acacia

175 ml latte scremato (io ho addirittura usato l'acqua)

60 ml olio di semi

1 uovo

25 ml succo di limone 

Buccia grattata di un limone 

Noce moscata (una grattata secondo gusto)

1 bustina di lievito

1 pizzico di sale

Procedimento:

Unite in un recipiente gli ingredienti secchi (farina, zucchero, lievito, sale, noce moscata) e mescolate bene. A parte in un altro recipiente amalgamate gli ingredienti umidi (miele, latte,olio,uovo, buccia di limone, succo di limone). Incorporate infine le due parti insieme e continuate a mescolare fintanto che il composto non risulti omogeneo. Imburrare ed infarinare (io li ho soltanto imburrati un pochino) degli stampini per facilitare l'estrazione del tortino, quindi versare il composto in parti uguali (altrimenti la cottura risulterà diversa da dolcetto a dolcetto). Cuocere a 180° per 20 minuti circa, controllate sempre con lo stecchino da denti: quando estraendolo dal tortino risulta ragionevolmente asciutto allora quest'ultimo è pronto.
Consiglio:
Se volete potete aggiungere anche un cucchiaino di marmellata (quella che più preferite) in ogni tortino (aggiungetela quando l'impasto è dentro allo stampo) in modo da renderlo ancora più goloso! 

Giulia

Benvenuti nel mio Blog!

Benvenuti a tutti nel mio nuovo blog!! Era da molto tempo che desideravo iniziare questo progetto e finalmente mi sono "lanciata". Spero di deliziarvi con gustose ricette e allo stesso tempo incuriosirvi sempre con nuove preparazioni. Cucinare è divertente, stimolante e perché no, molto molto goloso. 
Inizio pertanto questo nuovo cammino,con una frase, a mio avviso, molto adeguata: 

"Cucinare è come amare: o ci si abbandona completamente o si rinuncia"

Harriet Van Horne

Giulia